Yazılarımız
Zeytinyağı rehberlerinden lezzetli tariflere, sağlıktan haberlere.
Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir: Mekanik İşlem, Sıcaklık Sınırı ve Gerçek Fark
Soğuk sıkım yalnızca bir etiket değil, ölçülebilir bir sıcaklık sınırıdır. 27°C neden önemli? Pontlea'nın Köprübaşı üretiminden somut verilerle açıklama.
Köprübaşı Zeytinyağı: Manisa'nın Zeytin Diyarından Sofraya
Köprübaşı zeytinyağı nedir, neden farklı? Manisa Köprübaşı'nın terroiri, soğuk sıkım üretimi ve TÜRKAK lab değerleriyle gerçek erken hasat zeytinyağı.
Zeytinyağı Neden Acı Olur, Boğazı Neden Yakar?
Yağ acıysa bozuk mu demektir? Tam tersi. Acılığın ve boğazdaki yakıcılığın nereden geldiğini, neyin kalite neyin kusur olduğunu bir üreticinin diliyle anlatıyoruz.
Bebeklere Zeytinyağı Ne Zaman ve Nasıl Verilir?
Ek gıdaya geçen bebeğe zeytinyağı ne zaman, ne kadar, hangi yağdan? Bir zeytinyağı üreticisinin anne babalardan en çok duyduğu sorulara dürüst cevaplar.
Zeytinyağında Polifenol Nedir? Etiketteki Sayı Nasıl Okunur?
Herkes polifenolden bahsediyor ama kimse sayı göstermiyor. Polifenolün ne olduğunu, neyle ölçüldüğünü ve satıcıya sorman gereken tek soruyu anlatıyoruz. Kendi ölçümlerimiz dahil.
Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Ev Testleri ve Tek Kesin Yöntem
Donma testi, su testi, renk kontrolü... Hangisi işe yarar, hangisi şehir efsanesi? Bir üreticinin gözünden ev testlerinin sınırları ve yağın gerçeğini söyleyen tek belge.
Erken Hasat Zeytinyağı Nedir, Neden Daha Değerli?
Erken hasat zeytinyağı neden daha pahalı, neden acı, neden daha sağlıklı? Köprübaşı'ndan bir üreticinin gözünden; polifenolden asit oranına, tadından saklamasına kadar.